2020-07-06
近年來,餐飲行業(yè)的發(fā)展呈現(xiàn)越來越紅火的趨勢,大部分商場內(nèi)餐飲占比達 30 %以上,激烈的競爭也使得餐飲更加的細分化。其中火鍋類也在不斷的發(fā)展壯大,火鍋行業(yè)的巨頭 — 海底撈,占據(jù)了行業(yè)的半壁江山。
海底撈成立于 1994 年,是一家以經(jīng)營川味火鍋為主、融匯各地火鍋特色為一體的大型直營餐飲品牌火鍋店。二十多年來歷經(jīng)市場和顧客的檢驗,成功的打造出信譽度高,頗具四川火鍋特色的火鍋品牌。海底撈在我國廣州、杭州、深圳、成都等各大城市以及韓國、日本、新加坡、美國等國家有百余家直營連鎖餐廳。 2020 年 1 月 9 日,胡潤研究院發(fā)布《 2019 胡潤中國 500 強民營企業(yè)》,海底撈以市值 1570 億元位列第 34 位,位列“ 2019 年中國餐飲企業(yè)百強”第 3 位。
熱水是影響火鍋餐廳食品衛(wèi)生的關(guān)鍵因素,食材、餐具的清洗和餐廳的清潔都需求潔凈衛(wèi)生的熱水。方快助力海底撈打造高效潔凈的
熱水系統(tǒng)
,不僅提升了清洗效率,也提高顧客的用餐舒適度和安全衛(wèi)生性,加上海底撈一貫的服務(wù)特色,其品牌形象越來越深入人心,經(jīng)常刷爆朋友圈以及各大短視頻平臺,成為名副其實的的“網(wǎng)紅”火鍋。
方快針對海底撈的需求特點進行了精細化的分析,根據(jù)不同連鎖店面的實際情況,量身定制了不同的熱水方案。
? 用水的特點:
海底撈有比較明顯的用水規(guī)律,主要體現(xiàn)在用水時間較為集中,高峰用水需求在午餐和晚餐期間,持續(xù)的時間也基本在 3 個小時左右,人流量大的火鍋店需要更長的用水時間。
? 對熱水設(shè)備的需求特點:
? 高效性:作為營業(yè)性場所,需要高效節(jié)能的熱水設(shè)備
? 衛(wèi)生性:食材和餐具的清洗都要求熱水潔凈、衛(wèi)生
? 耐用性:設(shè)備頻繁故障導(dǎo)致的維修和更換,不僅投資大且影響火鍋店正常營業(yè)
? 易安裝性:火鍋店大多位于寸土寸金的市中心,節(jié)省設(shè)備安裝空間就是增加收益
結(jié)合海底撈各連鎖店耗熱量計算和對設(shè)備的要求,方快商用容積式燃氣熱水爐 V6-99 可完全滿足店內(nèi)熱水需求,而且雙回路設(shè)計到冬季還能提供供暖需求。
? 客戶案例
海底撈上海覽海國際 71 店
海底撈北京通州華聯(lián)店
海底撈東營振華商場店
海底撈廈門世貿(mào)商城 1 店
海底撈天津泰達 19 店
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? V6-99 特點:
? 高效節(jié)能:全預(yù)混燃燒的方式,氮氧化物排放低于 30mg/m 3 ,獨特的傳熱元件羽翼管,增加 5 倍換熱面積,極大地增加了汽化潛熱的利用,熱效率大大提升。
? 熱水潔凈衛(wèi)生:食品級涂層達到國家飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),且高溫定型琺瑯涂層與基體金屬膨脹系數(shù)一致,不易脫落,具有防銹、防腐功能。
? 可靠耐用:主要焊縫均采用自動化焊接設(shè)備,結(jié)實耐用。所有外漏件均采用拋丸工藝除銹處理后噴塑,保證產(chǎn)品防銹防腐質(zhì)量。
? 體積小巧、安裝便捷:熱水爐體積輕便,可搭乘常規(guī)電梯進行搬運,并且適應(yīng)于各種常規(guī)建筑結(jié)構(gòu)。因其整裝設(shè)計,在廠內(nèi)完成調(diào)試,所以現(xiàn)場只需簡單安裝即可使用。
綜上可見,方快商用容積式燃氣熱水爐,憑借高效節(jié)能、潔凈衛(wèi)生、可靠耐用、安裝便捷的優(yōu)勢,完美匹配了海底撈的需求特點。
方快助力海底撈火鍋餐飲,量身打造了專業(yè)的熱水系統(tǒng)解決方案,贏得了好評,建立了長久的合作關(guān)系。方快將再接再厲,堅持產(chǎn)品創(chuàng)新和熱水方案研究,使服務(wù)更加周到快捷。讓餐飲顧客享受舌尖美味的同時,也能體驗到方快的完美熱水服務(wù)。
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